馕作为新疆特色食品，有着悠久的历史文化渊源。近年来，新疆大力发展馕产业，小馕饼的生产方式由家门口单打独斗的“馕坑出炉”，走上产业化集群发展之路，一个个打馕合作社相继成立，成为延伸产业链、助力脱贫攻坚、促进经济发展的新引擎。
今年，新冠肺炎疫情发生后，新疆馕产业“危”中寻“机”，努力提升创新力，打造新业态，在转型发展的道路上行稳致远。
产业升级折射良好营商环境
擀馕饼、戳花纹、烤馕……巨大的落地窗内，统一着装的工人们在忙碌着，一字排开的环保智能电馕坑专用配电箱上显示着馕坑的实时温度。“从曾祖父那个年代起，家里人就围着自家门口的小馕坑忙活。如今公司搬进现代化中央厨房，生产过程和仓储条件更加安全规范，馕产业正在向着规模化、产业化、集约化发展。”在乌鲁木齐市馕文化产业园生产加工车间，新疆西域馕王食品有限公司董事长吐尔逊江·阿不拉感慨不已。
乌鲁木齐市馕文化产业园占地总面积3.71万平方米，园内入驻7家制馕企业，127个环保智能电馕坑全部启动后，日均产馕约4.5万个。得益于政府的帮扶和良好营商环境的保障，馕企业复工复产后享受到了免征增值税、疫情防控相关税收优惠政策，产业园还为其减免了近1200万元的场地费。目前，园内多家制馕企业营业额持续回升，新疆西域馕王食品有限公司实现销售收入22万余元。
位于昌吉回族自治州昌吉市滨湖镇的丝路源疆馕文化产业园总投资6000万元，集智能化特色烤馕加工、特色产品展示销售、馕文化休闲旅游体验于一体。“企业经营实现疫后复苏，馕产业发展劲头逆势上扬，离不开政府支持和税务服务。”新疆馕产业发展商会常务理事、新疆丝路源疆馕文化产业有限公司负责人张继中说，“今年公司原定的产销计划受到疫情影响，政府出台了配套措施减轻受困企业负担。在税务部门的帮助和建议下，我们拓宽了经营思路，复工复产更顺利了。”
国家惠民利企政策和良好营商环境为馕产业迸发新活力培植了沃土。近两年，天山南北发展了打馕合作社300多家，日产馕约650吨，品种达175种以上，形成了馕产业集聚发展的大格局。
“互联网+馕”拓宽产品销售路
在新疆国际大巴扎步行街的“新疆馕房”里，展示着来自乌鲁木齐、哈密、伊犁、克州等地100 多个品种的馕，向八方来客讲述着馕的“前世今生”。新疆馕房负责人王飞介绍，随着新疆全域旅游的发展，这里已成为网红打卡地。疫情期间，税务部门通过“非接触式”服务宣传疫情防控税收优惠政策，第二季度馕房销售额达到20万元，享受到小微企业未达30万元起征点免征增值税的优惠政策。
“吃早餐来不及？下午茶没甜品？疆小馕的陪伴，早中晚都在！30天锁住新鲜……”特色鲜明的“疆小馕”，带着独一无二的新疆味道，从曾经烟熏火燎的传统馕坑中一跃成为“互联网+馕”时代的宠儿。目前新疆馕已远销国内21省市，47家馕企为飞机、动车供应食品。库车大馕、沙雅香馕日空运销售达50000个，通过电商平台年销售1000余万个。
“多亏了税务部门及时跟进企业生产经营情况，落实纾困惠企政策，让我们感受到良好纳税信用的含金量。23万元‘银税互动’贷款到账后，快速盘活了公司资金链，为我们复工复产加足了马力。”乌鲁木齐市馕产业发展协会副会长、新疆疆小馕食品有限公司负责人王晓庆介绍道。目前疆小馕通过“电商+实体”全方位营销模式，月均售卖馕产品超过50万个，产品遍布线上线下市场。
面对国际市场，馕产业同样有着广阔的发展空间。为保障新疆特色馕及其他优质地产品更好更快地走出国门，税务部门在馕产业园建设初期提前介入、主动对接，梳理企业所适用的税收优惠政策，及时解决涉税难题，帮助其尽快投产运营。在伊犁哈萨克自治州霍尔果斯口岸，满载着新疆馕的货车从农副产品快速通关“绿色通道”出境，不到5小时便可抵达阿拉木图市场。
“小馕饼”托起村民致富梦想
在新疆，清晨的第一口热馕犹如牛肉面的“头锅汤”，格外有滋有味。喀什地区克孜勒博依乡托万格阿帕霍加村村民阿布来提·斯依提每天清晨便开始忙碌，作为村里第一批来到馕产业园的工人，现在他一天可以打馕600个，工资比进园时涨了1000元，一家四口住进了富民安居房。
在南疆，像阿布来提·斯依提这样的打馕师傅不在少数。“目前，产业园吸纳了本地1200余名村民就业，按照‘基本工资+绩效工资’模式发放报酬，月均收入3500元，大幅带动了村民就业脱贫。”伽师县馕产业园负责人张文同说，“税务部门利用税收大数据平台为公司精准匹配有订单需求的客户，帮助我们拓宽了销售渠道。”
重不过50克、厚不足5毫米但直径半余米的“薄皮馕”，为阿克苏地区柯坪县玉尔其乡托马艾日克村村民吾拉木·木旦力甫增加了收入“厚度”。托马艾日克村曾是一个深度贫困村，村民们祖祖辈辈以打馕为生且技艺纯熟，尤其在制作“薄皮馕”上小有名气。柯坪县杏乡馕合作社成立后，吾拉木·木旦力甫加入合作社并成为骨干力量。税务部门多次来到合作社为村民宣传解读涉农税收优惠政策，坚定了他靠双手勤劳致富、努力让日子越过越红火的信心。如今，他每月收入8000多元，成功摘掉了贫困户的帽子。合作社也在税务部门的牵线搭桥下，与当地面粉加工龙头企业成功牵手，实现了馕产业链上下游协同发展。
看似平凡的小馕饼蕴含着无限发展潜力。依托国家政策优惠和扶贫助力，馕产业已成为新疆保民生、稳就业、促增收、助脱贫的大产业，带当地经济日益红火，推动着村民们走向富足。
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