近期，新疆维吾尔自治区商务厅公布首批35家获得新疆“老字号”的品牌及企业，吾吾子羊羔肉、西域春、七一酱园等新疆特色品牌入选。这些“老字号”既是历史的代名词，也是文化的传承，但无一例外，都在传承中不断创新，积极融入消费新场景，重燃新活力。
新疆税务部门组建“青年志愿服务队”，实地了解“老字号”企业生产经营情况，主动问计问需并量身定制涉税需求清单，依托税收大数据为其开展“涉税风险体检”，对有潜在风险的及时跟进服务，助力“老字号”释放新活力。
老酱园“触网”走红
“还记得小时候抱着醋喝的味道吗？”短视频中的这句话，唤醒了70后、80后一代嘴巴里酸的记忆，吸引着不少网友下单七一酱园的食醋新品。对许多人来说，一家承载着历史积淀的“老字号”更代表着记忆中熟悉的味道。
七一酱园的历史最早可追溯到1876年。1993年，七一酱园被评为中华老字号。作为新疆调味品百年老字号，如何在守正和创新中寻求平衡？新疆七一酱园酿造有限公司选择在技艺上传承，在营销上“触网”。
在七一酱园公司，传承百年的酿造工艺沿用至今：蒸料、发酵、熏醅、水淋、晒醋，经过这5个步骤后，再进行储存，储存时间越长，醋香越浓。
“我们不断进行技术革新，引入自动化生产设备，但仍有环节要靠人工来完成。发挥关键作用的，还得靠传统工艺和酿造经验，这才是每一口醇香的灵魂。”七一酱园公司事业发展部总监贾田元表示。
怎样让儿时的味道直达消费者？七一酱园公司针对年轻消费群体青睐的抖音、淘宝、京东等互联网平台开展营销。目前，七一酱园已经成为抖音活跃百年老字号之一，在抖音平台月平均直播15场，时长累计200个小时，观看人数累计近10万人次。同时，七一酱园还与东方甄选等平台合作，单场直播收获1000单以上。
“在税务部门提醒下，我们十分注意可能存在税务风险的研发费用归集等问题，努力维护我们的纳税信用。去年，凭借良好的纳税信用，我们获得了300万元的信用贷款，充实了公司建设七一酱园生态产业园区的项目资金。”企业财务负责人刘雪莲介绍，新建的园区内设有酱醋文化博物馆，将再现七一酱园古法酱醋酿造工艺。今后，还将以体验式消费模式作为经营特色，把工厂建成工业生态旅游园区。
“在生态产业园区建设过程中，税务部门服务志愿者多次为我们提供专业服务，包括优惠政策享受、税务风险提示等内容。”刘雪莲说。
传承四代的“羔羊肉”
从光绪年间挑着扁担走街串巷叫卖，到沿街推车销售，再到进驻农贸市场摆摊、开实体店，新疆“老字号”羊肉吾吾子羊羔肉如今已传到了第四代。
走进乌鲁木齐市天山区和平南路吾吾子羊羔肉专卖店，第四代传承人李敏正忙着拍短视频，准备教粉丝做传统美食。“我们通过网络渠道发布美食教程，希望能够扩大‘老字号’的宣传，引流顾客消费。”李敏说，现在公司推出了真空包装的羊肉礼盒，每天的发货量足有30余只羊，节假日的发货量还会更多。
吾吾子是吾吾子羊羔肉第三代传人回族老先生李占寿的经名（宗教用名）。他专门卖熟的羊羔肉，当地人都叫他“吾吾子”，凡吃过的人没有不说好的。那时，吾吾子每天都能卖出好几只羊，时间一长，“吾吾子羊羔肉”的美名叫响了。2009年、2010年，吾吾子羊羔肉专卖店创制的新疆回族吾吾子羊羔肉烹饪技艺，先后被评定为乌鲁木齐市级非遗、新疆维吾尔自治区级非遗项目。
“我们的羊肉好吃，一是用散养的草膘羊，其次是即杀即煮，加工用料简单，确保原汁原味。”李敏说，受益于税务部门的线下定期辅导和线上随时答疑，专卖店及时享受了各类税费减免，减免的税费大都用在了宣传推广、礼盒包装设计等方面。
“2018年，我们在新疆国际大巴扎步行街C区开了连锁加盟店。开业前夕，税务干部主动上门讲解新办企业涉及的税费事项、办理流程和潜在涉税风险，帮助加盟店平稳度过了‘新手期’。”李敏说。
今年初，李敏对店面进行了翻新，开设了包厢，增加了凉菜和热炒，这几个月客流量不断增长。“得让传统产品更适合现代人的口味。”在李敏看来，对于“老字号”企业而言，底气在“老”，出路在“新”。“只要找准市场消费需求，在传承中创新产品、服务和管理模式，‘老字号’一定能‘老当益壮’。”李敏说。
“天山”品牌走出“天山”
天山牌纺织品是一代新疆人有温度的记忆，在新疆各地的大街小巷总有它的身影。曾经靠着单品打天下的新疆天山毛纺织股份有限公司，如今正向着以羊绒为主线的全季全品类服饰化方向转型。
当下，由天山纺织全力打造的“天山”“GTS”“TIANSHAN”三大自主品牌，产品热销国内20多个省份，销售终端及专柜200余家。在公司董事长刘忠斌眼中，“天山”品牌“走出”天山，靠的就是产品高品质、高舒适度。
“今年我们推出了多巴胺系列、条纹系列、纯羊毛精纺系列等新品，以创新引领消费趋势和潮流，目前来看效果很不错。”天山纺织财务部部长王燕说。
“作为新疆‘老字号’，我们拥有一流新疆山羊绒原料、领先的纺纱技术，还有40多年传承的精湛针织技艺，这是保障产品品质的最大底气。”王燕说，近年来，公司下大力气在技术上研发创新，与西安工程大学、武汉纺织大学合作，打造了多位一体的研发技术体系，涉及山羊绒提取、纺纱、针织工艺等各环节，获得国内专利18项。
“去年以来，公司累计享受研发费用加计扣除优惠440余万元，这笔资金为产品研发生产、销售拓展提供了很大支持。”王燕说。
新疆税务局有关负责人表示，将不断优化服务举措，持续关注“老字号”企业发展，以税收政策暖风助力“老字号”传承守正、历久弥新，持续释放潜力、焕发活力。
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