从一线城市的高端餐厅到县城集镇的家常饭馆，红亮油润、香气扑鼻的新疆沙湾大盘鸡早已成为国民级美食。金黄的土豆、筋道的皮带面、鲜辣的鸡块，这道诞生于国道旁的烟火美味，如今已在全国开出超过5万家门店，成为新疆最具代表性的美食名片之一。作为“中国大盘鸡之乡”，沙湾市依托这一特色产业，走出了一条以美食带动文旅、文旅赋能经济的发展之路，而这背后，离不开税务部门的精准护航。
沙湾市税务局将诚信经营的丝路传统融入税费服务，引导大盘鸡经营主体合规经营、诚信纳税，为大盘鸡产业高质量发展注入税务动能。如今，沙湾本地大盘鸡商户已发展至1000余家，从业人员超万人，形成了集养殖、加工、餐饮、文旅于一体的完整产业链。2026年古尔邦节假期，沙湾市接待游客28.23万人次，旅游综合收入达1.83亿元，大盘鸡成为拉动文旅消费的核心引擎。
此前，大盘鸡行业普遍存在食材采购票据不规范、财务管理粗放、品牌标准化建设滞后等痛点。沙湾市税务局组建产业服务专班，在美食街全面推行“采买有票、入库有据、收入入账、风险可控”标准化内控模式，辅导企业规范全流程票据管理与成本核算；同时精准落实税费减免红利，支持龙头企业布局预制菜生产线、打造“沙湾大盘鸡”集体商标品牌。
“炒鸡讲究火候和用料，开店更要依规做账、依法纳税。”全国先进个体工商户、塔城地区非遗大盘鸡烹饪技艺传承人刘长林说，规范的管理让企业发展更有底气，其真空礼盒款大盘鸡已进驻乌鲁木齐国际机场，销往全国各大商超。
为精准赋能产业发展，沙湾市税务局靶向梳理整合农产品生产加工、小微企业税费减免、文旅企业税收优惠等23项政策，编制《特色产业税费优惠政策指引》，构建全周期政策支持体系，通过一对一解读、手把手辅导，确保政策红利直达快享。在税惠政策的助力下，“品非遗大盘鸡、游天山风光、住山野民宿”的特色旅游线路持续升温，美食引流、文旅增收的产业格局日渐成型，让这道源自国道旁的美味，带着新疆的风土人情，飘香全国、走向世界。
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