入伏以来，戈壁明珠石河子热浪滚滚，却也催热了一派红火的“夏日经济”——凉皮摊前排起长队，近郊葡园凉风习习，冷柜里雪糕琳琅满目。酸辣味、果香味、奶香味交织成石城盛夏的烟火气息。国家税务总局石河子税务局紧扣季节性消费脉动，主动走进餐饮、文旅、零售等热点行业，以精准贴心的合规辅导为经营主体纾困解惑，让夏日生意做得明白、干得踏实。
一碗凉皮：老手艺遇上明白账
清晨五点，石河子八小区凉皮一条街还浸在夜色里，白小七小吃店的李伟杰已经忙活开了。和面、洗面、蒸制，薄至0.8毫米的面皮一张张揭起，透亮筋道。这门手艺他跟着父辈做了十几年，是兵团级非物质文化遗产“石河子凉皮制作技艺”的传承人。
上世纪五十年代，五湖四海的建设者扎根戈壁，把甘肃酿皮的筋道、陕西面皮的爽滑、四川凉粉的汤底融于一碗，岁月熬煮出独属于石河子的风味。如今，这条街上十几家老店比邻而开，不少铺子已传承二三十年，一碗凉皮承载着几代兵团人的夏日记忆。
入夏后客流翻倍，李伟杰的摊子通过堂食、外卖、微信收款多渠道进账，生意越做越火，可他心里却总打着鼓——旺季流水零散，收支记不清，每到申报期就犯愁。“做凉皮我们是老手，报税却不太熟。”他笑着说。
了解到个体工商户的难点，石河子税务局把辅导课堂搬进了街巷。税务干部用大白话讲清旺季收入申报要点，手把手教商户建立简易经营台账。如今李伟杰每天收摊花十来分钟记一笔账，申报时心里透亮得很，老味道守得住，账也算得明，这夏天的生意做得更敞亮。
一片葡园：新业态理出合规路
从市区驱车几十分钟，花园镇连片的葡萄园铺展成绿色海洋。北纬 44度的黄金种植带，让这里的葡萄藤蔓格外茂盛。圣露堡驿站餐吧就藏在一座3A级葡萄酒庄园里，水塘清浅、葡萄长廊蜿蜒，黑胶天幕支在树荫下，风裹着果香漫过水面，是本地人私藏的避暑去处。
负责人郭璐是个爱琢磨的人。自助烧烤、日间露营、户外草坪婚礼……她把一个个新业态搬进葡园，INS风的天幕布置、网红打卡角加上线上推广，让这家近郊餐吧渐渐火出了圈。
可业态一多，烦恼也跟着来了：不同品类的收入怎么分类核算？场地租赁怎么开票？哪些优惠政策能享受？郭璐常常对着账本犯难。
针对这类经营多元的商户，石河子税务局打出了“线上 +线下”组合拳：线上点对点推送办税提醒，线下上门现场辅导。税务干部逐条明确不同业态的收入归集口径，实操演示发票开具规范，把小规模纳税人税费减免政策讲得明明白白。
“以前忙着打磨餐吧环境，税务这块总怕理不清。”郭璐说，“现在有了细致辅导，优惠政策和办税流程都门儿清，经营起来更踏实了。”
一柜冰品：酷暑里的沁凉滋味
正午时分，新疆小冰墩商贸有限公司的门店里冷气十足，十几台大冷柜一字排开，上百款冰品整齐陈列——从1元的老冰棍到十几元的网红款，应有尽有。作为石河子本地老牌冷品批发零售企业，小冰墩靠着品类全、配送快的优势，在社区商店和居民家中积累了良好口碑。冷藏车每日穿梭街巷，把一份份清凉送进千家万户。
财务负责人李燕燕最近有点忙。夏季促销密集，买赠、满减、临期特惠轮番上线，冷品周转快、品类多，不同活动的收入确认、退换货损耗处理、小额批发订单的进销项核对，每一项都得反复斟酌。
石河子税务局不仅主动上门，专项讲解不同促销方式的销售收入确认规则、折扣开票规范，以及临期存货损耗的税前扣除标准，还协助企业建立起规范的批发零售台账。小微企业“六税两费”减免等优惠政策同步落实，在引导合规经营的同时实实在在为企业减负。
“经营上合规了，我们干起事来就更有底气。”李燕燕说，“今年夏天还计划再上一批新品，把这份清凉送到更多人手里。”
炎炎盛夏，特色餐饮、近郊文旅、冷饮零售等多元消暑业态竞相迸发，激活了石城夏日消费市场的蓬勃活力。下一步，石河子税务局将持续聚焦夏日经济新业态，紧盯经营主体新需求，以更精准务实的税费服务融入城市烟火，助力各类经营主体轻装前行、合规发展。
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