合规经营，是“老味道”传承与发展的“活水源”，更是美食经济的“金色名片”。哈密市税务部门聚焦“老味道”小店发展需求，精准施策、主动服务，让“合规”与“传承”同行，为哈密“老味道”守正创新注入“税动力”。
巴里坤哈萨克自治县花园乡龙福餐厅是当地家喻户晓的老字号，凭借地道的八大碗、醇厚的土火锅等“老味道”圈粉无数。八大碗荤素搭配，蒸炖恰到好处，每一碗都是浓郁的家常味；土火锅精选草原牛羊肉，搭配本地土豆、豆腐等炖煮，汤鲜味美。冬日进店，热气腾腾的菜品端上桌，满口都是哈密独有的烟火气，是本地人聚餐、游客寻味的首选之地。
“现在农村宴席少了，‘八大碗’出现的频次也越来越少了，但随着对非物质文化遗产的传承和保护，外地游客逐年增多，‘八大碗’等哈密‘老味道’也逐渐受到本地和外地食客的喜爱与推崇。”巴里坤哈萨克自治县花园乡龙福餐厅负责人安成刚介绍道，“口碑的建立，不仅要靠地道的味道，还要靠‘诚信’！从日常发票开具规范到涉税风险排查，从税费政策解读到合规经营引导，税务部门总能及时给出专业意见”。
老味道不仅是一种味觉体验，更是一种情感的回忆。税务部门聚焦餐饮行业涉税需求，主动靠前服务，针对餐饮小店发展开展个性化宣传辅导，推出“线上答疑+线下辅导”的双线服务模式，通过征纳互动平台实时互动、“蒲税新枫”微信群线上“问诊”、深入餐饮小店一对一跟踪辅导等方式，及时推送税费优惠政策，确保餐饮小店听得懂、记得住、用得上，引导餐饮小店合规经营、诚信纳税，助力“老味道”传承守正、历久弥新。
“税务部门的政策辅导又及时又细致，让我更有信心去经营传统美食，守护‘老味道’。”安成刚表示。
“老味道”是一个地方地域文化的味觉载体，更是当地居民的集体记忆、乡愁的具象表达。
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