在沿海城市，海鲜是人们无法抗拒的鲜美，而在新疆，烤羊肉则是当地最具代表性的美食之一。在北屯市，一提到烤羊肉，大家自然而然会想到“西域风情炭火烤羊腿”这家餐厅。那里独特的炭烤羊腿秘方和鲜嫩多汁的口感，吸引了无数食客，甚至有人不惜驱车数百公里，只为品尝这令人陶醉的美味。
西域风情炭火烤羊腿餐厅的创始人崔耀军，在餐饮行业摸爬滚打了十年，始终坚守“真材实料不添加”的宗旨。他选用本地新鲜羔羊腿，加入洋葱、西红柿以及二十多种常用调料，腌制一整个晚上，让羊肉充分入味。而在烤制环节，他更是讲究，坚持使用果木炭，炭火激发出的肉香四溢，烤出的肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，独特的风味吸引了络绎不绝的顾客。
经营红火的背后离不开合规指引。了解餐饮行业普遍存在财务基础薄弱的特点后，税务部门为餐饮行业商户定制了办税注意事项提醒，并开展了专项辅导。现场辅导后，崔耀军感触颇深：“税务人员给我们上了一堂‘合规课’，教我们使用简易账册记录进货、出库、数量、成本等数据。这样一来，我们不再为‘糊涂账’烦恼，还能预测经营淡季、旺季，筹备食材时心里更有底了。”规范记账不仅是合规经营的基础，更是餐饮经营者摸清成本、提升效益的关键环节。
为此，国家税务总局北屯税务局将财务合规引导作为重点，采取“实地走访+现场讲解+专项辅导”相结合的方式，帮助餐饮经营者完善财务台账、规范收支记录，从源头上防范涉税风险。从街头巷尾的小餐馆到标准化生产的食品企业，这升腾的烟火气都离不开合规经营的坚实护航。
80后创业者刘珺，对妈妈包的水饺有着深刻的记忆。为了让这份家的味道走进更多人的餐桌，2016年，她毅然选择返乡创业，创办了北屯市南湖湾食品有限公司。南湖湾食品有限公司专注于水饺、馄饨的加工以及牛羊肉的分割批发零售业务。近年来，随着企业规模的不断扩大，在原材料采购、跨区域销售等环节逐渐暴露出一些税收管理方面的问题。
北屯税务局组建了专项服务团队，深入企业生产车间和仓储基地，梳理出农产品收购发票管理不规范、部分业务涉税处理模糊等问题，并在引导企业诚信合规、化解涉税风险以及落实税费政策等方面给予了大力支持。
“税务人员不仅精准地指出了存在的问题，还贴心地提供了合规修复指引，确保我们能够合法合规地享受优惠政策。合规是企业发展的‘生命线’，更是食品加工行业对消费者的庄严承诺。”北屯市南湖湾食品有限公司的刘珺表示。正是凭着这份赤诚，南湖湾食品逐渐在北屯市餐饮圈中树立起了良好的口碑。
合规管理并不是被动应对监管的“枷锁”，而是引领企业稳步前行的主动选择。在帮助两家餐饮经营者完善内部财务管理后，北屯税务局总结经验，提炼方法，继续通过实地走访向辖区内同类行业宣传推广合规管理方法，让“家乡味道”在合规的轨道上走得更稳、更远。
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